🦪 牡蠣小屋 かき太鼓 🦪 では、新鮮でプリプリの広島産牡蠣をたっぷり楽しめます！
？兵庫産牡蠣と広島産牡蠣の違い？
日本の牡蠣は産地によって特徴が異なります。兵庫産と広島産の牡蠣の主な違いを比較してみましょう。
① 産地と育成環境
🦪 広島産牡蠣
- 瀬戸内海の穏やかな海域で養殖
- 波が少なく、プランクトンが豊富な環境で育つ
- 「いかだ式養殖」（海に浮かべた筏に垂らしたロープで牡蠣を育てる）
🦪 兵庫産牡蠣
- 播磨灘や瀬戸内海の東側で養殖
- 水温が低めで流れがある環境
- 「地撒き式養殖」（海底に牡蠣を撒いて自然の状態で育てる）
② 牡蠣の味の特徴
🔴 広島産牡蠣
- 身が引き締まっているが、濃厚でクリーミーな味わい
- 塩味が程よく、旨味が強い
- 焼き牡蠣や蒸し牡蠣、フライに適している
🔵 兵庫産牡蠣
- ふっくらとした食感、ジューシーな味わい
- あっさりとした甘みがあり、濃厚さよりも食感を楽しむタイプ
- 生牡蠣や鍋、炭火焼きに向いている
③ 旬の時期
- 広島産牡蠣 → 11月～4月（冬が一番美味しい）
- 兵庫産牡蠣 → 12月～3月（より冬の寒い時期が最盛期）
④ 収穫方法
- 広島産 → 「いかだ式養殖」で育つため、一年中安定した供給が可能
- 兵庫産 → 「地撒き式養殖」のため、自然に近く、収穫時期が限定される
まとめ：どっちがオススメ？
✅ 濃厚でクリーミーな牡蠣が好きなら広島産！
✅ ジューシーな牡蠣を楽しみたいなら兵庫産！
牡蠣小屋「かき太鼓」では、 広島県呉市情島産 の最高品質の牡蠣を使用！
「かんかん焼き」や「焼き牡蠣」で、濃厚な味わいをぜひご堪能ください！
