こんにちは！
牡蠣小屋かき太鼓 イオンタウン郡山店です😊

今日はちょっとでも皆様に知ってほしいお話。

牡蠣って、やっぱり心配ですか？
「牡蠣はあたるからなぁ…」
正直、そう思われる方も少なくありません。
でも、だからこそ私たちは大切にしっかり手をかけた牡蠣だけを仕入れています！

🌊 実は、牡蠣はとても正直な生き物です
牡蠣は海水を吸い込み、ろ過して、また吐き出す性質があります。
この性質を利用して、
養殖海域から水揚げされた牡蠣はすぐに「滅菌海水」へ移されます。

🔬 48時間の滅菌工程とは？
滅菌とは――
きれいに管理された海水を48時間循環させる工程のこと。
牡蠣がその海水を吸い込み、吐き出すことで、
内臓に残っている可能性のあるウイルスや細菌を排出していきます。
いわば、牡蠣自身が体の中を“お掃除”してくれる時間です。

🦪「口が少し開いている牡蠣」について
滅菌の工程中、
一部の牡蠣がわずかに口を開くことがあります。
これは水を吸っている証拠であり、
品質に問題があるわけではありません。
しっかりと生きて、ろ過をしている証です。

🍻 安心して楽しんでいただくために
私たちは
✔ 産地管理
✔ 滅菌処理済みの牡蠣のみ使用
✔ 温度管理の徹底
安心して「美味しい！」と言っていただけるよう、
目に見えない工程こそ丁寧に行っています。
牡蠣は、正しく扱えば本当に美味しい食材です。
どうぞ安心して、
旬の味覚を思いきり楽しんでください🦪✨

牡蠣の旬もあと少し！
皆さまのご来店、心よりお待ちしております💓